Nota de Prova
Cor vermelha, opaco com laivos violetas. Vinho muito aromático, com notas de ameixa preta, menta e cacau. Na boca é elegante, com boa estrutura e taninos firmes. Final longo e persistente.
Dicas de Prova
Harmonização: Carnes de caça, carne vermelha, queijos intensos, carne de alguidar com migas alentejanas
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: 5 a 10 anos
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 14,4%
Produção Integrada, sem uso de herbicida, vinha plantada em 2012 a 310
metros de altitude
Torre de Palma
A Herdade Torre de Palma está localizada no coração da região vinícola do Alto Alentejo, em Monforte. Este é um projeto focado em produzir vinhos de autor, como é o exemplo do blend Arinto + Alvarinho, que respeitam o terroir, praticamente feitos à mão, em pequenos lotes e com intervenção minimalista.
A História do projeto Torre de Palma remonta a 1338, saiba mais sobre nós.
Enólogo
Duarte de Deus, enólogo apaixonado pelo Alto Alentejo, encontrou em Torre de Palma um projeto desafiante, carregado de história e simbolismo. Na vinha, identificou as microparcelas e a rocha-mãe de forma a tirar o máximo potencial de cada casta. Na adega, defende que só com intervenção mínima se conseguem fazer grandes vinhos que revelem com o tempo, todo o potencial da região.
Vinha
7 castas divididas em 7 hectares instalados em solos franco-argilosos, com pequenas manchas de calcários, xistos, arenitos e mármores. Beneficia do clima local da Serra de São Mamede, com grandes amplitudes térmicas fundamentais e benéficas para prolongar o período de maturação da uva. O relevo e disposição da vinha permite um forte arejamento natural do seu interior. Estas são algumas combinações perfeitas para produzir vinhos únicos, em harmonia com a natureza.
Castas Brancas: Arinto, Alvarinho e Antão Vaz | Castas Tintas: Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Tinta Miúda
Adega
Esta adega boutique é um ex-libris e o símbolo da cultura do vinho existente em Torre de Palma. O principal objetivo foi construir uma adega tradicional, com pequenos lagares de mármore da região para pisa e fermentação das uvas tintas e depósitos de cimento refrigerados, produzindo vinho de forma artesanal. Neste espaço existe também uma sala de barricas e uma sala de provas de vinhos.
Enologia
Vindima manual com posterior seleção. Após desengace, a uva segue para lagares de mármore onde é feita a pisa tradicional a pé com posterior fermentação alcoólica a baixa temperatura. Metade do lote fez um estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês e a outra metade estagiou em depósitos de cimento.
ID do vinho
Região: Vinho Regional Alentejano, sub-região Vidigueira
Enólogo: Duarte de Deus
Castas: Alicante Bouschet | Aragonez | Touriga Nacional | Tinta Miúda
Terroir: Franco-Argiloso, com pequenas manchas de calcários, xistos, arenitos e mármores
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estágio em barrica: 12 meses em barrica de carvalho francês
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 14,4%
Dados Analíticos: PH: 3,69 / Açucares Totais: 0,5 g/l / Acidez Total: 6 g/l
