Nota de Prova
Vinho cristalino, com tons amarelo esverdeado, aroma frutado com notas de ameixa amarela e abacaxi. Na boca, tem um excelente volume, denso mas com boa acidez refrescante.
Dicas de Prova
Harmonização: Peixes gordos, assados no forno, polvo, queijos de média intensidade, arroz de polvo
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 13,6%
Produção Integrada, sem uso de herbicida, vinha plantada em 2012 a 310
metros de altitude
Torre de Palma
A Herdade Torre de Palma está localizada no coração da região vinícola do Alto Alentejo, em Monforte. Este é um projeto focado em produzir vinhos de autor, como é o exemplo do blend Arinto + Alvarinho, que respeitam o terroir, praticamente feitos à mão, em pequenos lotes e com intervenção minimalista.
A História do projeto Torre de Palma remonta a 1338, saiba mais sobre nós.
Enólogo
Duarte de Deus, enólogo apaixonado pelo Alto Alentejo, encontrou em Torre de Palma um projeto desafiante, carregado de história e simbolismo. Na vinha, identificou as microparcelas e a rocha-mãe de forma a tirar o máximo potencial de cada casta. Na adega, defende que só com intervenção mínima se conseguem fazer grandes vinhos que revelem com o tempo, todo o potencial da região.
Vinha
7 castas divididas em 7 hectares instalados em solos franco-argilosos, com pequenas manchas de calcários, xistos, arenitos e mármores. Beneficia do clima local da Serra de São Mamede, com grandes amplitudes térmicas fundamentais e benéficas para prolongar o período de maturação da uva. O relevo e disposição da vinha permite um forte arejamento natural do seu interior. Estas são algumas combinações perfeitas para produzir vinhos únicos, em harmonia com a natureza.
Castas Brancas: Arinto, Alvarinho e Antão Vaz | Castas Tintas: Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Tinta Miúda
Adega
Esta adega boutique é um ex-libris e o símbolo da cultura do vinho existente em Torre de Palma. O principal objetivo foi construir uma adega tradicional, com pequenos lagares de mármore da região para pisa e fermentação das uvas tintas e depósitos de cimento refrigerados, produzindo vinho de forma artesanal. Neste espaço existe também uma sala de barricas e uma sala de provas de vinhos.
Enologia
As uvas foram vindimadas manualmente e transportadas em pequenas caixas para a adega onde foram armazenadas numa câmara de frio a 3°C durante 24h. De seguida foram selecionadas e prensadas de forma suave. O mosto foi decantado a frio (10°C) e posteriormente fermentou em barricas de carvalho francês. Após fermentação alcoólica, o vinho fez um estágio de 6 meses em barrica com battonage e sur lie.
ID do vinho
Região: Vinho Regional Alentejano, sub-região Portalegre
Enólogo: Duarte de Deus
Castas: Arinto | Alvarinho | Antão Vaz
Terroir: Franco-Argiloso, com pequenas manchas de calcários, xistos, arenitos e mármores
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estágio em barrica: estágio de 6 meses em barrica com battonage e sur lie
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 13,6%
Dados Analíticos: PH: 3,29 / Açucares Totais: 0,4 g/l / Acidez Total: 6,4 g/l
