Nota de Prova
Vinho ímpar, com notas de mel e frutos secos, com boca muito suave, doce e fim muito longo.
Dicas de Prova
Harmonização: doces com laranja, baunilha, nozes, canela, etc...
Sugestão de Consumo: 8º a 10º (prefiro pôr apenas 30min no frigorifico antes de servir mas claro depende da temperatura ambiente)
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 375ml
Grau Alcoólico: 13%
Integrated Pest Management
Quinta de Carapeços
A Quinta de Carapeços, SA, produtora de Vinho Verde, é uma empresa estabelecida apenas em 2003, apesar da produção de uvas de altíssima qualidade se verificar na propriedade há mais de 200 anos. As vinhas estendem-se por uma área de 20 ha, o que nos permite obter uma produção de cerca de 140.000 garrafas ano.
A singularidade das castas portuguesas Alvarinho, Trajadura, Azal, Arinto, Espadeiro e Vinhão permitiram-nos elevar a qualidade dos néctares aqui produzidos.
Inserida na Região dos Vinhos Verdes, mais precisamente no concelho de Amarante – terra de Pascoaes e de Souza Cardoso, a Quinta de Carapeços é conhecida pela sua beleza natural , bem como pela qualidade e singularidade dos seus Vinhos Brancos, Tintos, Rosés, Espumantes e Colheita Tardia que ao longo dos anos ganharam inúmeros Prémios e obtiveram reconhecimento por parte de Críticos e Apreciadores de Vinho.
Nesta Quinta conjuga-se tradição e modernidade, sempre com respeito pelo que a natureza oferece e, também, por uma grande máxima: não há duas colheitas iguais.
Enologia
Este foi o primeiro Colheita Tardia produzido na Região dos Vinhos Verdes.
Várias experiências realizadas permitiram concluir que a casta Espadeiro revela um enorme potencial para produção de vinhos doces naturais.
Após espera prolongada na vinha (vindima em fevereiro), é efetuada uma prensagem da uva inteira, obtendo-se um mosto muito concentrado que, após lenta fermentação e estágio.
ID do vinho
Região: DOC VINHO VERDE, sub-região Amarante
Enólogo: Jorge Sousa Pinto
Castas: 100% Espadeiro
Terroir: Origem granítica, com textura franco argilosa
Clima: Uma altitude média elevada, amplitudes térmicas superiores à média da região, assim como verões quentes aliados aos níveis de pluviosidade verificados na região
Estilo: Aromático, Guloso, Bolha mt fina
Estágio em barrica: n/a
Volume: 375ml
Grau Alcoólico: 13%
Dados Analíticos: PH: 3,45 / Açucar Residual: 78,6 g/l / Acidez Total: 6,46 g/l
