Castas
Vinhas Velhas - Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen, Baga, Tinta Pinheiro
Nota de Prova
As vinhas velhas da Quinta da Ramalhosa fazem deste generoso blend tinto um vinho elegante, com caráter da região, onde a fruta e as flores conduzem a um bouquet fino e uma acidez equilibrada nos taninos, que estando bem presentes não vincam, transmitindo suavidade.
Dicas de Prova
Harmonização: Carne vermelhas, bacalhau, polvo, bife de cebolada
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: 5 a 10 anos
Nota adicional
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 13,7%
Produção de 2666 garrafas
Quinta da Ramalhosa
Neste pequeno projeto a herança é o tesouro que pretendemos lapidar, é dessas vinhas plantadas à mais de 40 anos que fazemos os nossos vinhos, vinhos que pretendemos que sejam o clássico do Dão, sabendo usar a técnica sem mascarar a essência das nossas vinhas que decidimos apeladar de clássicas (pois velhas serão a partir de que idade?!) Aqui o blend é feito na vinha, onde as variedades se misturam no cheiro antigo do nosso Dão. Pequena produção apenas 10000 garrafas.
Enologia
Este vinho é produzido exclusivamente das nossas uvas da quinta da Ramalhosa, situada na região do Dão, sub-região de Besteiros caraterizada pelas manhas húmidas e temperaturas amenas, na
zona de Tondela onde o efeito da barragem da Aguieira confere aos vinhos um caráter de elegância que define a região, marcando pela acidez bem presente.
Uvas colhidas manualmente, transportadas em caixas de 20 kg para a adega que selocaliza nas proximidades das parcelas da vinha da quinta. Desengace total, com maceração pelicular a temperaturas de fermentação baixas, na ordem dos 26ºC e fermentação malolática total.
Estágio em Inox de 12meses e em garrafa permaneceu 12meses.
ID do vinho
Região: DOC DÃO, sub-região Besteiros
Produtor: Micael Batista / Enóloga: Patrícia Santos
Castas: Vinhas Velhas - Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen, Baga, Tinta Pinheiro
Terroir: Xisto
Clima: manhas húmidas e temperaturas amenas
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 13,7%
Dados Analíticos: PH: 3,61 / Açucar Residual: 0,9g/l / Acidez Total: 6,21 g/l
