Nota de Prova
De cor dourada com reflexos de acaju, este tawny com uma grande classe seduz imediatamente pela complexidade dos seus aromas: passas de Corinto, alcaçuz, canela, citrinos cristalizados, café, castanha de caju, caramelo, nozes... Doce e harmonioso na boca, magnificamente amplo desenvolve a mesma complexidade. Muito saborosa, equilibrada, com frescura, evolui até um final longo , rico e limpo.
Dicas de Prova
Harmonização: Aperitivo com tostas e queijo de cabra, arroz de vitela, ou à sobremesa com bolo de chocolate praliné ou com recheio de café
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Guarda: 20anos
Nota adicional:
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 20%
5500 garrafas
Quinta da Côrte
Propriedade das famílias locais Pacheco & Irmãos a quinta produziu durante vários anos uvas e, às vezes, alguns lotes de vinho que eram vendidos aos grandes nomes do vinho do Porto, como Delaforce, Croft, Taylor’s ou inclusive Ramos Pinto. Seguia assim a ritmo de cruzeiro que era suficiente, um ano bom um ano mau, mantendo a propriedade na família. Embora fornecesse vinhos capazes de se integrar na grande diversidade de misturas de castas das casas com as quais trabalhava, não conseguia, por falta de meios, assumir a autonomia proporcionada pela terra para desenvolver a sua própria gama.
Em 2012, Philippe Austruy, proprietário de várias quintas em França e no estrangeiro, procura uma quinta no Douro. Quando visita a Quinta da Côrte, é amor à primeira vista: os edifícios estão em muito mau estado e nota-se uma falta de manutenção crónica por todo o lado. Porém, a propriedade tem um grande potencial. Demora mais de um ano para concretizar a aquisição junto de todos os herdeiros, mas em finais de 2012, as obras podem começar! Em primeiro lugar, a vinha e a adega são alvo de todas as atenções. A partir da colheita de 2013, a Quinta da Côrte produz um tinto do Douro que prova logo à partida a excelência da região.
Enologia
Tradicional, pisa da uva em lagares, para garantir uma extracção suave e controlada dos compostos da uva.
Vinificação em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas de 600l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Cima Corgo
Enóloga: Marta Casanova
Castas: mistura de castas antigas superior a 70 anos (Touriga Barroca, Tinta Roriz, Rufete e Tinta Amarela)
Terroir: Xisto
Clima: mediterrânico – muito pouca pluviosidade anual, verão quente e seco
Estágio em barrica: em pipas de 600 Lt
Volume: 75cl
Grau Alcoólico: 20%
Dados Analíticos: PH: 3,55 / Acidez Total: 3,6 g/l
