Nota de Prova
Cor amarelo-esverdeado
Muito rico no aroma, com fruta madura, matriz mineral e fumados de madeira em pano de fundo
A boca é de uma notável precisão, tem excelente volume, tensão , estrutura e acidez que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa
Dicas de Prova
Harmonização: Ideal com pratos de peixe e marisco, acomponha na perfeição diversos pratos de bacalhau e queijos de pasta mole
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 12,5%
3000 garrafas de 75cl produzidas
100 garrafas de 150cl produzidas
Herdade da Lisboa
A Herdade da Lisboa, adquirida pela Família Cardoso em 2011, situa-se na Vidigueira e reúne a produção de vinho, azeite e enoturismo.
Dos 350 hectares de área total, 100 são dedicados à cultura da vinha e 200 ao olival.
A sub-região da Vidigueira há muito que se distingue pelo seu microclima, estando protegida a norte pela Serra do Mendro. Esta barreira natural aos ventos frescos provenientes do Oceano Atlântico, origina elevadas amplitudes térmicas diárias, proporcionando uma perfeita e equilibrada maturação das uvas. A conjugação deste clima mediterrânico local com solos predominantemente xistosos, promove a produção de vinhos de qualidade.
Inserida no coração desta sub-região, a Herdade da Lisboa está localizada entre a Ribeira de Selminhos, a nascente, e a Ribeira do Freixo, a poente, onde abunda um solo ainda mais rico. Reúne, por esse motivo, condições únicas para a produção de vinhos elegantes e com frescura, marcados pela mineralidade, no caso dos brancos, e pela pureza da fruta e capacidade de guarda nos tintos.
Enologia
VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg durante as primeiras horas da manhã, realizada dia 16 de agosto de 2019 para o Alvarinh, e dia 17 para o Arinto.
VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória seguida de desengace e leve esmagamento. Curtimenta em 48h em lagar de Inox a 16ºC. Fermentação individual de cada casta em barricas de carvalho francês de 500 Lt em cave com temperatura controlada. Após a fermentação aloólica , estagiou 8 meses sobre a borra fina (sur lies) com bâtonnages periódicas. Estágio de 18 meses em garrafa
ID do vinho
Região: DOC ALENTEJO, sub-região Vidigueira
Enólogo: Ricardo Xarepe Silva | António Selas
Castas: 70% Arinto & 30% Alvarinho
Terroir: Xisto
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 12,5%
Dados Analíticos: PH 3,10 / Acidez total 5,8 g/l / Açucar Residual 0,8 g/l
