Nota de Prova
Cor salmão pálido, aroma delicado e fresco, com notas de framboesas e bagas silvestres.
Textura cremosa e elgante na boca, acidez viva e refrescante e uma bolha muito fina originada pelo tempo de estágio em garrafa.
Dicas de Prova
Harmonização: Ideal como aperitivo, pratos ricos de peixe, marisco e leitão assado
Sugestão de Consumo: 8º
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 12,4 %
3200 garrafas de 75cl e 70 de 150cl
Herdade da Lisboa
A Herdade da Lisboa, adquirida pela Família Cardoso em 2011, situa-se na Vidigueira e reúne a produção de vinho, azeite e enoturismo.
Dos 350 hectares de área total, 100 são dedicados à cultura da vinha e 200 ao olival.
A sub-região da Vidigueira há muito que se distingue pelo seu microclima, estando protegida a norte pela Serra do Mendro. Esta barreira natural aos ventos frescos provenientes do Oceano Atlântico, origina elevadas amplitudes térmicas diárias, proporcionando uma perfeita e equilibrada maturação das uvas. A conjugação deste clima mediterrânico local com solos predominantemente xistosos, promove a produção de vinhos de qualidade.
Inserida no coração desta sub-região, a Herdade da Lisboa está localizada entre a Ribeira de Selminhos, a nascente, e a Ribeira do Freixo, a poente, onde abunda um solo ainda mais rico. Reúne, por esse motivo, condições únicas para a produção de vinhos elegantes e com frescura, marcados pela mineralidade, no caso dos brancos, e pela pureza da fruta e capacidade de guarda nos tintos.
Enologia
VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg durantes as primeiras horas da manhã.
VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24h para 10ºC. Seleção manuel em mesa de triagem vibratória. Prensagem a vácuo de cacho inteiro, seguido de decantação a frio durante 48h. Fermentação indiviual de cada casta em cubas de INOX com controlo de temperatura. Segunda fermentação em garrafa, seguida de estágio sobre a borra fina durante 24 meses.
ID do vinho
Região: DOC Alentejano, sub-região Vidigueira
Enólogo: Ricardo Xarepe Silva | António Selas
Castas: 85% Toruiga Nacional e 15% Baga
Terroir: Xisto
Clima: Mediterrânico com alguma continentalidade. Invernos frios com a pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro (pluviosidade média anual ronda os 700mm) e verões muito quentes
Estilo: Bolha Fina, Cremoso
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 12,5 %
Dados Analíticos: PH 3,12 / Acidez total 7,7 g/l / Açucar Residual 1,1 g/l
