Enologia
Colheita manual para caixas de 20 kg. As uvas devidamente selecionadas e desengaçadas parcialmente fermentaram com leveduras indígenas em cuba de inox por 20 dias.
Malolática em barrica e estágio de 12 meses em barricas velhas de Carvalho Francês. Engarrafamento em Novembro 2018.
Nota de Prova
Cor granada, complexo, equilibrado e de aromas vivos, onde sobressaem as notas a framboesa, cereja preta e ameixas. Final longo com taninos aveludados e bem integrados associados a frescura e fruta madura.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Douro Superior, Freixo de Espada à Cinta
Enólogo: Daniel Carvalho Costa
Castas: Vinhas velhas com mais de 15 variedades de castas (idade da vinha - 70anos)
Terroir: Xisto
Clima: O verão é curto, quente, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é muito frio, com precipitação e de céu parcialmente encoberto
Altitude: 200/500 m
Estilo: Elegante, Intenso, Final Longo
Estágio em barrica: 12 meses em barricas velhas de Carvalho Francês
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 13,5% / PH: 3,67 / Acidez Volátil: 0,6 g /l / Acidez Total: 5,9 g/l
Harmonização: Assados, polvo, bacalhau, queijos de intensidade média
Sugestão de Consumo: 16º a 18º
Guarda: n/a
Nota adicional: 4600 garrafas produzidas
Ládano Wines
Sentada nos ombros do Douro fica a vila de Freixo de Espada-à-Cinta, dona orgulhosa de uma história ímpar e das mais apaixonantes paisagens que o norte de Portugal pode oferecer. A vila mais manuelina de Portugal junta tradições centenárias a um legado invejável de produção de vinhos.
É nestas encostas íngremes de solo xistoso da região demarcada mais antiga do mundo que repousam tranquilas as vinhas septuagenárias que dão vida ao Ládano, um vinho com origem num processo de pouca intervenção e de fermentação espontânea que permite exprimir da melhor forma o seu terroir e oferecer uma experiência harmoniosa e envolvente.
Daniel Carvalho Costa é um jovem enólogo e produtor pertencente à quarta geração de uma família produtora de vinhos na Região do Douro.
Com uma vasta experiência na criação de vinhos de qualidade para diferentes produtores nesta região, o Daniel tem no Ládano um projecto pessoal ao qual dedica toda a sua paixão e conhecimento.
