Enologia
PERIODO DE VINDIMA: Setembro
VINIFICAÇÃO: Colheita manual para caixas de 20 kg. As uvas devidamente selecionadas e prensadas.
FERMENTAÇÃO: Fermentação espontânea em barricas de carvalho Francês de 225lts.
ESTÁGIO: 12 meses em barricas velhas de Carvalho Francês e 7 meses em Inox.
MALOLATICA: Parcial
ENGARRAFAMENTO: Abril 2020
Nota de Prova
Carácter muito fresco, delicado e mineral. A barrica está em perfeita harmonia com o aroma fresco e mineral. Na boca é ligeiramente cremoso, com uma fantástica acidez natural muito equilibrada, firme e persistente.
ID do vinho
Região: DOC DOURO, sub-região Douro Superior, Freixo de Espada à Cinta
Enólogo: Daniel Carvalho Costa
Castas: Rabigato 90% e Arinto 10% (idade da vinha - 30anos)
Terroir: Xisto
Clima: O verão é curto, quente, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno é muito frio, com precipitação e de céu parcialmente encoberto
Altitude: 400/600 m
Estilo: Mineral, Guloso, Final Longo
Estágio em barrica: 12 meses em barricas velhas de Carvalho Francês e 7 meses em Inox.
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 13,5% / PH: 3,36 / Acidez Volátil: 0,6 g /l / Acidez Total: 6,2 g/l
Harmonização: Saladas, carne brancas
Sugestão de Consumo: 10º a 12º
Guarda: n/a
Nota adicional: 1200 garrafas produzidas
Ládano Wines
Sentada nos ombros do Douro fica a vila de Freixo de Espada-à-Cinta, dona orgulhosa de uma história ímpar e das mais apaixonantes paisagens que o norte de Portugal pode oferecer. A vila mais manuelina de Portugal junta tradições centenárias a um legado invejável de produção de vinhos.
É nestas encostas íngremes de solo xistoso da região demarcada mais antiga do mundo que repousam tranquilas as vinhas septuagenárias que dão vida ao Ládano, um vinho com origem num processo de pouca intervenção e de fermentação espontânea que permite exprimir da melhor forma o seu terroir e oferecer uma experiência harmoniosa e envolvente.
Daniel Carvalho Costa é um jovem enólogo e produtor pertencente à quarta geração de uma família produtora de vinhos na Região do Douro.
Com uma vasta experiência na criação de vinhos de qualidade para diferentes produtores nesta região, o Daniel tem no Ládano um projecto pessoal ao qual dedica toda a sua paixão e conhecimento.
