Nota de Prova
Excelente complexidade aromática, com o carácter nobre da casta bem evidente nas notas fumadas, leves apetrolados, fruta branca e especiarias
Grande delicadeza de boca, notas de pêssego, leve doçura, compensada por uma excelente acidez
Harmonia e elegância, associadas a um final longo e fresco
Dicas de Prova
Harmonização: peixe no forno, queijos medio/intenso, assados
Sugestão de Consumo: 12º
Guarda: n/a
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 11,5%
Casa Cadaval
O Palácio da herdade de Muge tem uma história secular, que remonta a vários anos antes de pertencer à família Cadaval. Em tempos terá sido habitado pela Rainha D. Leonor de Áustria (terceira mulher de Rei Manuel I, irmã do Imperador D. Carlos V e mãe da Infanta Dona Maria), que aqui viveu até 1530, altura em que a se casou com o Rei de França, Francisco I. Só mais tarde, no início do séc. XVII, é que a propriedade, então pertença da família dos Condes de Odemira, passou a estar sob o domínio da Casa Cadaval, quando a filha, Dona Maria de Faro, Condessa de Odemira, se casou com D. Nuno Álvares Pereira de Melo, 5º Conde de Tentúgal, 4º Marquês de Ferreira e o 1º Duque de Cadaval. A Casa Cadaval tem atualmente uma propriedade que totalizam cerca de 5400 hectares e é gerida, há 5 gerações consecutivas, por mulheres, sendo hoje Teresa Schönborn, Condessa de Schönborn e Wiesentheid, a presidente do conselho de administração desta Casa.
Enologia
Após a colheita, as uvas foram mantidas, a uma baixa temperatura, numa camara de frio, cerca de 48 horas, onde se procedeu a uma maceração de algumas horas. Após a prensagem, a fermentação decorreu lentamente durante cerca de 2 semanas, a uma temperatura de 18ºC, para preservar os aromas primários. Após a fermentação, o vinho permaneceu sobre as borras finas, durante 1 mês.
Área de vinha: 2 ha
Idade média da vinha: 35 anos
Produção média: 3 ton/ha
Colheita Manual
ID do vinho
Região: TEJO, Vinho Regional, Muge
Enólogo: Raquel Santos e Mário Andrade
Castas: 100% Riesling
Terroir: Franco-Arenoso
Clima: Mediterrânico
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 11,5%
Dados Analíticos: PH: 3,08 / Açucar Residual 5 g/L / Acidez Total 6,6 g/l
