Nota de Prova
Cor: Casca de Cebola
Nariz: Fruta Vermelha, Padaria, Cheesecake e algum Brioche
Boca: Bolha fina e persitente, com excelente acidez e uma mousse bastante envolvente
Dicas de Prova
Harmonização: Perfeito para cozinha Asiática, Marisco e Peixe, leitão
Sugestão de Consumo: 6º/8º
Nota adicional:
Volume: 75 cl
Grau Alcoólico: 12%
400 garrafas
ANTÓNIO GUERREIRO
Durante 15 anos, foi Escanção no Restaurante Porto de Santa Maria.
Com conhecimentos da Região Vinícola da Bairrada e sendo reconhecido como um dos embaixadores dos néctares desta Região, foi entronizado Confrade dos Enófilos da Bairrada.
Profundamente apaixonado pelo universo vínico, sente cada vinho com a paixão merecida. Há muito que o caminho deste sommelier está entrelaçado com o vinho. Ao longo dos anos tem vindo a explorar a história de diversos vinhos de diferentes terroirs.
Escolhendo agora a Bairrada para desenvolver o seu projecto pessoal, Região pela qual nutre um sentimento especial.
Por tudo isto, foi criada a marca António Guerreiro, que inclui um Espumante, um Vinho Branco e um Vinho tinto.
Este projecto com a marca António Guerreiro, tem como particularidade a parceria com Sidnei Gonzalez, igualmente apaixonado pelo universo vínico e criador do Restaurante Zazah, no Príncipe Real.
Enologia
Mecânica com prensagem pneumática separadamente, 1º Baga depois Arinto.
Dégorgement: Novembro 2020
ID do vinho
Região: DOC BAIRRADA
Enólogo: João Soares
Castas: Baga 60%, Arinto 40%
Terroir: Argilo-Calcário
Clima: Atlântico
Estágio em barrica: n/a
Volume: 75 cl
Grau Alcólico: 12%
Dados Analíticos: PH: 2,99 / Acidez Total: 6,3 g/l / Açúcar Natural: 1,3 g/l
